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稻谷酒制造方与特点

  更新时间:2018-05-10  来源:本站原创

这款酒在与传统方式的的制作上晋升了产量、下降了成本,属于新工艺酿酒中的一种。

标签 稻谷 一带 江西 湖南 湖北

制作特点:大米100斤按新工艺配方粮曲水比例发酵完全-称之为酒醅,10斤稻谷煮熟摊凉后加适量曲发酵完全-称之为香醅。

制造流程:将发酵完全的100斤大米酒醅倒入唐三镜酿酒装备蒸煮锅内,放上串蒸器,再将发酵完整的稻谷香醅放置串蒸器上,开端蒸馏,出来后得到稻谷酒即可。此酒特点酒质醇烈、口感极佳,水稻的品种目前也十分多,有旱稻、籼稻、粳米稻跟糯稻等,其中早籼稻是出产稻谷酒的好资料,它价钱低廉、起源广,本钱低。

稻谷酒在江西一带、湖南一带及湖北一带均很常见,它的特色比拟烈、辣等,跟大米酒比拟,它刺激感显明。